Pese päärynät, poista siemenet ja leikkaa lohkoiksi. Sulata voi kuumalla paistinpannulla ja paista päärynälohkoihin kaunis väri.
Revi salaatti haarukkapaloiksi ja laita kulhoon tai vadille. Nostele päälle päärynät.
Ripottele päälle sinihomejuustomurut ja hasselpähkinät. Valuta salaatille Rajamäen valkoista Balsamicokastiketta ja tarjoile.