Leikkaa filee annospaloiksi ja nuiji varovasti mahdollisimman ohuiksi pihveiksi kahden muovin välissä.
Jauhota leike vehnäjauhoilla, upota se sitten munan ja veden seokseen ja pyöritä uudestaan vehnäjauhoissa. Kuumenna öljyä isolla pannulla ja paista leike siinä rapeaksi.
Kuumenna pannulla kaksi parsatankoa jokaiseen annokseen.
Nosta leike lautaselle, parsatangot vieretysten lihan päälle, niiden päälle lusikallinen choron-kastiketta, tomaattipyreellä maustettua bearnaisea, ja lopuksi muutama silputtu katkarapu.
Annoksen kruunaa persiljatupsu.Lisäkkeeksi sopii vaikkapa perunasose ja vihreä salaatti.