1. Leikkaa liha 8 viipaleeksi ja pehmitä ne nuijimalla. Mausta suolalla, mustapippurilla ja inkiväärillä. Pane jokaiselle viipaleelle omenalohko ja luumu, kääri viipale ja sulje se cocktailtikulla.
2. Ruskista kääryleitä voissa padassa tai haudutuspannulla. Kaada lihaliemi kääryleiden päälle ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia.
3. Nosta kääryleet liemestä ja poista cocktailtikut. Keitä lientä kokoon noin 10 minuuttia. Lisää omenasose ja viinietikka liemeen ja mausta suolalla ja pippurilla. Suurusta kylmään vesitilkkaan sekoitetulla perunajauholla.
4. Nosta kääryleet takaisin liemeen ja kiehauta vielä kertaalleen ennen tarjoilua.