Kuori ja kuutioi omenat. Sulata sokeri kattilassa. Lisää joukkoon etikka, kurkuma, raastettu inkivääri, sitruunan mehu ja raastettu kuori sekä himppu suolaa. Lisää joukkoon kuutioitu omena ja vesi. Kypsennä kompottia miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia välillä sekoittaen. Rakenteen tulee olla pehmeä, mutta ei kastikemainen. Ole varovainen sillä kompotti palaa helposti pohjaan.
Tarjoile lämpimänä tai kylmänä vaaleiden liharuokien kera.