Nizzansalaatti

Jos ajattelet kevyesti, käytät tonnikalaa vedessä, mutta salaatista tulee kieltämättä parempaa, jos käytät valutettua tonnikalaa öljyssä.

Neljälle

• 1 pieni prk tonnikalaa
• 4 tomaattia lohkoina
• 4 keitettyä, viipaloitua perunaa
• muutama kylmä, keitetty vihreä papu
• 1 nippu retiisejä viipaleina
• 20 oliivia
• 10 sardellifileetä, karkeasti hienonnettuina
• 1 pieni purjo, viipaleina
• 1 paprika, suikaleina
• ½-1 dl vinaigrettea
• halutessasi, ½ valkosipulinkynsi
• suolaa, pippuria

Koristeluun

• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia

Valmistusohje

1. Sekoita varovaisesti salaatin ainekset sekä vinaigrette, jonka mielellään maustat valkosipulilla. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Lohko kananmunat ja koristele salaatti niillä. Ripottele päälle ruohosipulia.