Mutti-soosi eli Henri Alénin tomaattikastike

shutterstock_767622601
Shutterstock
Julkaistu

Mutti-soosi on kokki Henri Alénin vuonna 2014 suosioon noussut tomaattikastike, joka villitsi suomalaiset somekäyttäjät. Alén jakoi tomaattikastikkeen reseptin Twitterissä ja pian Muttin tomaattimurska loppui kaupoista.

Ainekset

  • 1 tölkki tomaattimurskaa (esim. Mutti)
  • 1 pieni sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 0,6 dl oliiviöljyä
  • 2 dl vettä
  • ½ tl sokeria
  • suolaa ja mustapippuria

Lisäksi halutessasi

  • Appelsiinin kuorta ja ½ dl punaviiniä

Valmistusohje

Mutti-soosi eli Henri Alénin tomaattikastike valmistuu näin:

  1. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia pitkään öljyssä. Vähintään 10 minuuttia matalalla lämmöllä öljyssä. Rakennat makeuden.
  2.  Lisää mukaan sokeri ja tomaattimurskasta puolet. Anna hautua 10 min. Makeutuu... lisää sen jälkeen loppu murska ja vettä 2 desilitraa. Hauduta sekoittaen.
  3. Pidä poreileva lämpö, jatka hauduttamista 15 min, ja lisää mahd. punaviini. Eli tuo happamuus kastikkeeseen. Sekoita koko ajan.
  4. Kun kastike on sakeaa, lisää suolaa ja mustapippuria myllystä. Jos hifistelet, 2 palaa appelsiinin kuorta. Mausta rohkeasti.
  5. Ota kastike sivuun, sekoita joukkoon 0,5 dl parasta neitsytoliiviöljyä mitä saat. Älä keitä enää. Se tuo täyteläisyyden soosiin.
  6. Sekoita kastike esimerkiksi keitetyn spagetin joukkoon heti, kun pasta on valutettu. Siis heti. Ei päälle, vaan sekaisin!

Aiheeseen liittyvää:

Tomaattikastike Henri Alén Lisäkeruoat Kastikkeet ja dipit

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Suolakinuski-suklaajuustokakku
  2. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Lihamakaronilaatikko sulatejuustolla – Katjan maukkaampi makaronilaatikko
  5. Meksikolainen papukeitto
  6. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  7. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  8. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  9. Pinaattiletut ja nokkosletut  – itse tehdyt voittavat kaupan versiot mennen tullen!
  10. Harri Syrjäsen inkiväärishotti