Mustikkapiirakka ja vaniljakastike

Julkaistu

Kun käytät yleiskonetta, piirastaikinan teko on lastenleikkiä. Tällä kertaa piiraskuori on täytetty kesän yleismarjoilla - tuoreilla mustikoilla. Piiraan voit valmistaa myös pakastemustikoista. Lisukkeeksi suosittelemme vaniljakastiketta, mutta piirakan kanssa maistuvat myös kermavaahto tai vaniljajäätelö. Kun ripottelet pintaan hieman sokeria, piiras narskuu mukavasti hampaissa.

Ainekset

  • 6 annosta

Taikina

  • 3½ dl vehnäjauhoja
  • 1 1/4 dl sokeria
  • 100 g kylmää voita
  • 1 muna
  • 1/4 dl kylmää maitoa

Täyte

  • 5 dl mustikoita
  • 4 rkl sokeria
  • 1 tl Maizena-jauhoja

Vaniljakastike

  • 2½ dl maitoa
  • 4 dl kuohukermaa
  • 1 vaniljatanko
  • vajaa 1 dl sokeria
  • 4 munankeltuaista

Valmistusohje

1. Taikinan valmistus yleiskoneessa: Mittaa jauhot ja sokeri yleiskoneeseen ja lisää paloiteltu voi. Käytä konetta pari sekuntia kerrallaan, kunnes seos on murumaista. Lisää muna ja maito ja sekoita noin 20 sekuntia, kunnes taikinasta muodostuu pallo.

2. Kauli taikina ja vuoraa sillä irtopohjavuoka. Pistele piiraspohja haarukalla ja kaada päälle mustikat. Sekoita sokeri ja Maizena ja ripottele seos marjojen päälle. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 20 minuuttia.

3. Vaniljakastike: Kaada kattilaan maito ja 2 dl kermaa. Halkaise vaniljatanko ja raaputa mustat siemenet kermamaitoon. Lisää nesteeseen myös tanko ja kiehauta. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon tilkka kermamaitoa ja jatka vatkaamista hetki. Sekoita munavaahto kermamaitoon ja kuumenna kokoajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Älä keitä. Vatkaa loppu kerma ja kääntele varovasti jäähtyneeseen vaniljakastikkeeseen. Tarjoa piiras lämpimänä kylmän kastikkeen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Mustikkapiirakka Makeat leivonnaiset Kastikkeet ja dipit Kasvisruoka Jälkiruoat Hedelmät ja marjat

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa