Mustekalaa à l'armoricane

Julkaistu

Keltinkielellä Bretagnen rannikkoa kutsutaan Armoricaneksi. Tämä selvittänee, mistä tämä resepti on kotoisin.

Neljälle

  • 4 sopivankokoista mustekalaa
  • 2 dl kalalientä
  • ½ dl paseerattua tomaattia
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 maustemitta jauhettua valkopippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 2 rkl konjakkia
  • 2 dl ranskankermaa

Tarjoiluun

  • 4 annosta keitettyjä perunoita
  • sitruunaviipaleita
  • persiljaa

Valmistusohje

1. Mustekalat pitää puhdistaa ja huuhtoa huolellisesti. Vedä varovasti pois pää ja lonkerot, yritä saada musterakko kokonaisena niin ettei leikkuulauta tule musteeseen. Ota pois valkea, huokoinen selkäruoto jos se on jäljellä, muuten riittää, että kokeilet sisäpuolelta sormin ja vedät pois ne ruodot, jotka tunnet selvästi. Viimeiseksi vedät pois nahan. Suolaa mielellään sormet, niin saat pidettyä mustekalasta hyvin kiinni ja ohuen nahan raaputettua pois.

2. Leikkaa mustekalat renkaiksi. Sekoita voi ja jauhot suurukseksi. Keitä kalaliemi paseerattujen tomaattien kera ja lisää mustekala. Suurusta ja kuumenna kiehuvaksi.

3. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Lisää konjakki ja ranskankerma, kuumenna kiehuvaksi ennen tarjoilua.

Aiheeseen liittyvää:

Mustekala Kananmunaton Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan