Mustasilmäpapuja sienten kera

Mustien silmien koristamat valkeat pavut maustetaan kevyesti suolatulla sianlihalla ja erilaisilla vihanneksilla. Ruoanlaiton loppuvaiheessa lisätään voissa paistettuja sieniä. Pavut ovat herkullisia omana aterianaan mutta sopivat hyvin myös lisukkeeksi lampaanlihalle.

Ainekset

  • Neljälle

Ainekset

  • 4 dl mustasilmäpapuja
  • 1 viipale siankylkeä, n. 50-60 g
  • 1 keltasipuli
  • 1 lehtisellerin varsi
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 2 dl puhdistettuja sekasieniä
  • ½ tl timjamia
  • mietoa kanalientä
  • ½ dl oliiviöljyä
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Liota papuja vedessä yön yli. Huuhtele pavut ja leikkaa siankylkisiivu hyvin pieniksi paloiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli, leikkaa varsiselleri pieniksi paloiksi. Sekoita tomaattipyree tilkkaan vettä. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Kuumenna n. ½ dl öljyä paksupohjaisessa, uuninkestävässä padassa. Lisää liha ja paista miedolla lämmöllä, ruskistamatta, muutaman minuutin ajan. Paista myös sipuli, valkosipuli ja selleri. Lisää pavut ja sekoita. Kaada päälle niin paljon kanalientä, että pavut peittyvät noin sentillä lientä.

3. Lisää tomaattipyree sekä vajaa 1 tl suolaa sekä timjami ja hieman vastajauhettua valkopippuria. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja anna hautua uunissa tunnin ajan. Paista sienet kevyesti pienessä öljytilkassa. Kun pata on ollut puoli tuntia uunissa, lisää sienet, sekoita ja anna padan hautua kypsäksi.

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.

Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja