Mustaeväkampela black and white

Julkaistu

Tryffeli tekee mustaeväkampelasta kuninkaallista ruokaa.

5-6 hengelle

  • 4 isoa mustaeväkampelaa,
  • nahka poistettuna
  • 5-6 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 pieni sipuli
  • muutama persiljanoksa
  • 5 kokonaista valkopippuria
  • 1,5 rkl vehnäjauhoa
  • 1,5 rkl voita
  • 3 dl kuohukermaa
  • (worcester-kastiketta)
  • pilkottua tryffeliä tai korviketta
  • suolaa

Valmistusohje

1. Keitä kokoon kermaa puoleen määrästään. Siirrä sivuun.

2. Kiehauta kattilassa viini, sipuli, persilja ja pippurit, laita yksi kala kerrallaan liemeen kiehumaan. Keitä sitä hiljaa 5 minuuttia.

3. Nosta kala varovasti kokonaisena liemestä, ja keitä seuraavat kalat samoin yksitellen. Fileoi kelat varovasti esimerkiksi paistinlastalla. Aseta ne vadille.

4. Siivilöi liemi ja keitä kokoon 1,5 desilitraksi. Vaivaa voi ja jauho yhteen ja suurusta seoksella kalaliemi. Lisää kokoonkeitetty kerma, mausta. Kuumenna ja levitä kastike kalafileiden päälle.

5. Koristele tryffelillä.

Aiheeseen liittyvää:

Kampelaa Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Coleslaw á la Kari Aihinen
  2. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
  3. Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
  4. Eemeli Väyrysen lohikeitto
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Piknikin pelastava pastasalaatti
  7. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  8. Nopeat bebe-leivokset
  9. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti