1. Perkaa ja suomusta kalat. Suolaa sisä- ja ulkopuolelta.
2. Voitele pata ja laita kalat pataan selät ylöspäin. Sekoita jauho veteen ja kaada kalojen päälle. Lisää mausteet ja yrttisilput. Keitä hiljaa kypsiksi, noin 15 minuuttia.
3. Mausta kastike sitruunalla.