Moussaka juurisellerillä

1. Silppua sipulit, porkkana ja selleri. Kuullota öljyssä. Lisää jauheliha, riko sitä puuhaarukalla paiston aikana. Lisää tomaattimurska liemineen, tomaattipyree, valkosipulinkynnet ja lihaliemikuutio. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia paksuksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

2. Valkokastike: sulata voi, mutta älä ruskista. Lisää jauhot ja kuullota niitä muutama minuutti hämmentäen ja ruskistumista varoen. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen kiehahtaa, lisää juustoraaste, keitä hämmentäen 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Huuhdo ja leikkaa munakoisot pitkittäin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Leivitä ne kevyesti vehnäjauhoissa ja paista ne kullanruskeiksi keskilämmöllä. Kerrostele voideltuun uunivuokaan munakoisoviipaleita, jauhelihakastiketta ja valkokastiketta 2-3 kertaa, lopuksi valkokastiketta. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 45 minuuttia.