MasterChef Suomi: Sitruunarisottoa, paistettua kuhaa ja tillituille, Pilvi

pilvi
Julkaistu

MasterChef Suomi -sarjan toisen jakson resepti.

Sitruunarisotto

  • 2 valkosipulinkynttä
  • 3 banaanisalottisipulia
  • 1 ½ dl risottoriisiä
  • n. 4–5 dl kasvislientä
  • n. 1 dl valkoviiniä
  • 0,5 dl valkoviinietikkaa
  • n. 50 g voita
  • öljyä
  • parmesaanijuustoa
  • 0,5–1 dl kermaa
  • 2 sitruunaa

Kasvisliemi

  • ½ lanttu
  • 2 porkkanaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 salottisipulia
  • 1 purjo
  • 1 tomaatti
  • suolaa
  • n. 5 maustepippuria
  • n. 5 mustapippuria
  • n. 3 laakerinlehteä
  • n. 1 l vettä
  • voita
  • öljyä
  • persiljaa

Tillituille

  • 60 g öljyä
  • 50 g vettä
  • 10 g vehnäjauhoja
  • pieni nippu tilliä
  • suolaa

Valmistusohje

VALMISTUS: Paista sipuleita ja kasviksia voi-öljyseoksessa kasvisliemeä varten. Kaada vesi joukkoon ja mausta. Anna kiehua 30–40 min. Siivilöi liemi.

Sekoita blenderillä tillituille ainekset. Kaada seos kuumalle pannulle pyöreään muotoon. Anna kuivua.

Aloita sitruunarisoton valmistus hienontamalla sipulit. Paista sipuleita voi-öljyseoksessa, lisää risottoriisi ja jatka hetki kuullottamista. Lisää joukkoon sitruunankuoriraastetta, sitruunan mehu, valkoviini ja valkoviinietikka. Hämmennä ja kun nesteet ovat imeytyneet riisiin, ala lisäämään kuumaa kasvislientä vähitellen. Odota aina, että lisäämäsi neste on imeytynyt ennen kuin lisäät sitä uudelleen.

Paitsi risottoa n. 15-20 minuuttia. Lisää lopuksi kermaa ja parmesaaniraastetta. Leikkaa kuhafileestä sopivat palat ja leikkaa ruodot pois. Mausta kuha suolalla ja pippurilla. Paista kuumalla pannulla n. kaksi minuuttia per puoli.

Aiheeseen liittyvää:

MasterChef-reseptit MasterChef Pääruoat Kalaruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Piknikin pelastava pastasalaatti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Pika bébét
  7. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  8. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan