MasterChef Suomi: Myskikurpitsasalaatti misovinegretilla ja persilja-valkosipuli -creme fraichella, Darinan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden kolmannen jakson resepti.

SALAATTI

• ½ myskikurpitsa
• 1 iso punasipuli
• 1 valkosipuli
• salaattiruukku
• herneenversoruukku
• 10 vihreää papua
• 10 kirsikkatomaattia
• aurinkokuivattujatomaatteja
• basilikaöljyä
• suolaa
• mustapippuria
• 1 dl paahdettuja pinjansiemeniä

MISOVINEGRETTE

• 2 rkl vaaleaa misotahnaa
• 1 tl shamppanjaviinietikkaa
• 1 dl basilikaoliiviöljyä
• 1 rkl vaahterasiirappia
• suolaa
• pippuria

PERSILJA-VALKOSIPULI CREME FRAICHE

• ½ prk Creme fraichea
• 1 paahdettu valkosipuli
• ½ persiljaa
• suolaa
• pippuria

Valmistusohje

SALAATTI: Kuumenna uunin grillivastus 200 asteeseen. Pese ja halkaise myskikurpitsa. Leikkaa puolikas kurpitsa vielä kerran pitkittäin puoleksi. Leikkaa puolikuun muotoisia sentin paksuisia paloja ja lado ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuori ja halkaise punasipuli kuuteen osaan ja lado samalle pellille. Halkaise myös valkosipuli poikittain ja laita pellille. Mausta basilikaöljyllä, suolalla ja pippurilla. Paista uunissa, kunnes saat kauniin pinnan kurpitsaan ja sipuliin. Valkosipulia käytetään myöhemmin jäähtyneenä.