MasterChef Suomi: Vegemite & Juuripersilja, Roosan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden 11. jakson resepti.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Juuripersilja

• 2 kpl juuripersiljaa
• 30 g voita
• 1 tl Vegemiteä
• suolaa

Vegemite Voi

• 1 rkl Vegemiteä
• 200 g voita

Fenkoli parmesan salaatti

• 1 kpl fenkolia
• 1 kpl sitruunaa (kuori + mehu)
• 20 g parmesaania
• suolaa
• mustapippuria

Pesto

• 100 g pinjansiemeniä
• 100 g saksanpähkinöitä
• 2 kpl valkosipulia
• 50 g lehtipersiljaa
• 60 g basilikaa
• 30 g ruohosipulia
• 2 tl sitruunan kuorta
• 2 kpl mustakaalin lehteä

Jogurttikastike

• 200 g turkkilaista jogurttia
• 5 rkl Vegemite-voita
• 2 rkl sitruunan mehua
• suolaa

Valmistusohje

1. Kuori juuripersiljat ja tee niihin viiltoja. Laita persiljat pannulle voin ja vegemiten kanssa. Anna pinnan saada väriä ja siirrä pannu uuniin. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Kun juuripersiljat ovat kypsiä, valele niihin vielä vegemitevoita.
2. Sulata voi ja vegemite pannulla. Sekoita tasaisesti.
3. Pilko fenkoli ohueksi viipaleeksi ja raasta sitruunan kuori sekä purista mehu joukkoon. Raasta sekaan parmesaania ja sekoita. Lisää suola sekä pippuri. Tarkista maku.
4. Paahda pinjansiemeniä ja saksanpähkinöitä hetki kuumalla pannulla ja siirrä pieneen kutteriin. Lisää joukkoon suola, valkosipulit, lehtipersilja, basilika, ruohosipuli ja puolikkaan sitruunan kuori. Lisää joukkoon myös mustakaali. Aja hienoksi massaksi, mutta niin, että mukaan jää vielä hieman isompia sattumia.
5. Laita turkkilaista jogurttia ja vegemitevoita kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää suolaa sekä sitruunan mehua. Tarkista maku.
6. Kokoa komponentit lautaselle.