MasterChef Suomi: Meribassi-maracujaceviche, Iinan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden kymmenennen jakson resepti.

Meribassi-maracujaceviche

• 1 meribassi
• 2 rkl maracujahedelmää
• 2 rkl fruity oliiviöljyä
• ½ jalapenoa
• 1 cm pala inkivääriä
• ½ tl suolaa
• ½ limen mehu

Juurisellerikiekot

• juuriselleriä
• 1 tl oliiviöljyä

Lehtikaalisipsit

• lehtikaalta
• 1 tl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa

Majoneesi

• 1 kpl kananmunan keltuaista
• 1 tl limen mehu
• 1 rkl maracujahedelmää
• 2 dl rypsiöljyä

Valmistusohje

MERIBASSI-MARACUJACEVICHE: Leikkaa meribassi kuutioiksi. Sekoita aineet kulhossa ja anna maustua hetki.

JUURISELLERIKIEKOT: Siivuta juuriselleri ohuiksi siivuiksi ja leikkaa stanssilla ympyränmuotoisia kiekkoja. Paahda 200 asteisessa uunissa kunnes kypsiä ja päältä rapeita.

LEHTIKAALISIPSIT: Revi lehtikaali paloiksi pellille. Lisää oliiviöljy ja suola. Sekoita käsin. Paahda 200 asteisessa uunissa kunnes rapeita.

MAJONEESI: Laita kananmunankeltuaiset ja limen mehu korkeaan astiaan. Lisää sauvasekoittimen kulhossa rypsiöljy ohuena nauhana sauvasekoittimen käydessä. Kun majoneesi on emulgoitunut, lisää maracujahedelmän liha. Maista ja mausta limen mehulla.

Kokoa annos.