Lämmitä uuni 200 ⁰ C. Viipaloi kaksi pestyä sitruunaa, murskaa valkosipulinkynnet ja rouhi yrtit. Täytä kalan vatsa näillä. Suolaa kala reilusti päältä ja paista uunissa 40 minuuttia.
Puolita puolet luumutomaateista ja aseta ne ja terttutomaatit uunipellille. Valuta päälle öljy, lisää suola ja paahda uunissa kalan kanssa n. 30 minuuttia.
Viipaloi perunat 0,5 * 0,5 cm suikaleiksi ja kuivaa. Kuumenna öljy friteerauskeittimessä 180 ⁰ C ja friteeraa perunat kolmesti. Valuta välissä talouspaperin päällä. Lisää lopuksi suola.