MasterChef: Lohta ja perunamuusia – Santun resepti

mc_eps10_annos_santtu_kuvaaja_juuli_aschan_1
Julkaistu

MasterChef Suomi -sarjan 10. jaksossa kilpailijat valmistavat suomalaisten eniten käyttämistä raaka-aineista MasterChef-tasoisen lounaan.

Ainekset

  • 2 annospalaa kirjolohta
  • 5 perunaa
  • 0,5 dl kermaa
  • 1 sitruuna
  • 1 nippu tilliä
  • 0,5 dl turkkilaista jogurttia
  • 1 dl kermaviiliä
  • 2 porkkanaa
  • 1 kurkku
  • puolikas sipuli
  • tilkka soijaa
  • tilkka valkoviinietikkaa
  • suolaa, sokeria ja pippuria maustamiseen, voita paistamiseen

Valmistusohje

Kuori ja pilko perunat ja laita keittymään suolaiseen veteen.

Suikaloi kuoritut porkkanat ja kurkku kuorimaveitsellä niin, että syntyy leveitä nauhamaisia suikaleita. Laita suikaleet kulhoon, mausta suolalla ja sokerilla sekä valkoviinietikalla ja soijalla. Peitä kelmulla ja vie jääkaappiin tekeytymään.

Suomusta kirjolohifilee ja leikkaa se tasakokoisiksi annospaloiksi. Tee nahkaan viiltoja, mutta varo, etteivät viillot mene kokonaan lihan läpi vaan vain puoleenväliin. Täytä viillot sitruunankuorella ja silputulla tillillä. Mausta palat suolalla erittäin huolellisesti ja runsaasti kummaltakin puolelta. Paista kuumalla pannulla nahkapuoli alaspäin palan paksuudesta riippuen n. 5-10 minuuttia. Käännä palat ympäri ja paista lihapuolta vielä reilu minuutti. Nosta lepäämään ja purista päälle sitruunamehua.

Muussaa perunat. Mausta suolalla. Paista pilkottua sipulia ruskistetussa voissa ja lisää perunamuussin sekaan. Lisää kerma. Sekoita. Tarkista maku.

Sekoita jogurtti ja kermaviili kulhossa. Mausta runsaalla sitruunamehulla, suolalla, sitruunankuorella ja tillillä.

Purista kurkku-porkkanapikkeli mahdollisimman kuivaksi.

Asettele muussi lautaselle. Nosta lohipala nahkapuoli ylöspäin muussin päälle. Lusikoi kastike lautasen toiselle ja salaatti toiselle puolelle.

Aiheeseen liittyvää:

MasterChef MasterChef-reseptit Pääruoat Kalaruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  3. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  4. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan