MasterChef: Kesäinen kuha-annos – Jennyn resepti

mc_eps1_annos_jenny_kuvaaja_juuli_aschan_2
Julkaistu

MasterChef Suomi -sarjan ensimmäisessä jaksossa tuli valmistaa oman keittokirjan kansiannos.

Ainekset

  • 100 g kuhafilettä
  • 3-4 kpl varsiparsakaaleja
  • sokeriherneitä pari desiä
  • nippu persiljaa
  • 1 dl rapsiöljyä
  • 2 sipulia
  • 1/2 valkosipuli
  • 1 dl valkoviiniä
  • 2 dl omenaviinietikkaa
  • 2 limeä
  • 150 g voita + voita paistamiseen
  • 2 rkl kermaa
  • ½ dl ruokosokeria
  • suolaa maun mukaan

Valmistusohje

HERNEPYRE: Ajetaan sokeriherneet, vähän limeä ja suolaa sileäksi pyreeksi.

PERSILJAÖLJY: Ajetaan persiljanippu, limemehua, suolaa ja öljyä hienoksi, valutetaan liinan läpi.

BEURRE BLANC: Keitetään etikka, vesi, valkoviini puoleen. Siivilöidään sipulit pois, porataan pehmeä voi joukkoon. Lopuksi ennen tarjoilua lisätään kerma.

PIKKELIVIHANNEKSET: Sekoitetaan etikka, sokeri, 1 limen mehu ja vettä. Leikataan kyssäkaali ohuiksi viipaleiksi ja lisätään muutamien sokeriherneiden kanssa liemeen.

KUHA: Suomusta kuha, fileoi, paista valkosipulisessa voissa nahka alaspäin.

Aiheeseen liittyvää:

MasterChef MasterChef-reseptit Pääruoat Kalaruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
  2. Coleslaw á la Kari Aihinen
  3. Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
  4. Piknikin pelastava pastasalaatti
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Nopeat bebe-leivokset
  7. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  8. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  9. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti