Marinoitua pähkinätäytettyä broileria

Tämän pähkinöillä ja mausteilla täytetyn marinoidun broilerin ohje tulee Brasiliasta. Broileri paistetaan foliossa ja tarjoillaan riisin ja papujen kera.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

4 annosta

• 1½-2 kg broileri
• 2 3/4 dl kuivaa valkoviiniä
• 1 valkosipulinkynsi
• 4 rkl sitruunamehua
• 1 ½ tl suolaa
• 1 rkl silputtua ruohosipulia
• 1 rkl silputtua persiljaa
• kananmaksaa ja mahd. muita sisälmyksiä
• 1 rkl voita
• 1/4 tl pippuria
• 1/4 tl jauhettua muskottia
• 1½ dl maapähkinöitä
• 1 rkl vettä
• ½ tl suolaa
• 4 viipaletta pekonia
• 1 dl hienonnettua persiljaa

Lisäksi

• alumiinifoliota

Valmistusohje

1. Sekoita keskenään viini ja sitruunamehu. Purista joukkoon valkosipuli. Hienonna ruohosipuli ja persilja ja pane ne marinadiin. Pane broileri yhdessä marinadin kanssa tuplapaistopussiin tai kulhoon. Anna marinoitua hieman yli vuorokauden ajan jääkaapissa.

2. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota broileri marinadista ja kuivaa. Rouhi maapähkinät ruokalusikalliseen vettä. Hienonna kananmaksa ja mahdolliset muut sisälmykset ja ruskista voissa. Lisää pippuri, muskottipähkinä, maapähkinämassa ja suola. Täytä broileri seoksella ja asettele pekoniviipaleet broilerin pinnalle. Kääri broileri alumiinifolioon ja pane se rintapuoli ylöspäin pienehköön vuokaan.