Marinoitua latva-artisokkaa perunalastujen kera
Tarjoile annoksen lisäksi etelä Italialaista valkoviiniä, esimerkiksi Falaghina tai Greco di Tufo!
Ainekset 2 annokseen
- 2 isokokoista perunaa
- 1 prk Saclà latva-artisokkaa persiljamarinadissa
- 1 rkl raastettua Pecorino juustoa
- 2 kupillista Lanfranchi Extra Virgin oliiviöljyä
- muutama tippa Ortallin balsamiviinietikkaa
- suolaa
Valmistusohje
Leikkaa pestyt perunat ohuiksi siivuiksi. Lämmitä oliiviöljyssä paistinpannussa ja paista perunat kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Valuta ylimääräinen rasva perunoista talouspaperiin.
Asettele perunat kahdelle lautaselle ja mausta suolalla. Lisää valutetut latva-artisokat perunoiden päälle. Ripottele balsamiviinietikkaa ja raastettua Pecrino juustoa päälle.
