1. Hienonna chili. Sekoita marinadiin soija ja öljy. Purista mukaan valkosipuli ja lisää chili, inkivääri ja sipuli, mausta kurkumalla ja sambal oelekilla. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita marinadiin n. 1 tunniksi. Pujota lihat grillitikkuihin.

2. Grillikastike: Kuutioi paprika ja paista voissa. Kaada paprika, chilikastike, liemi ja soija kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori ja hienonna inkivääri ja lisää kastikkeeseen, purista mukaan valkosipuli ja lisää sinappi. Anna kastikkeen kiehua kokoon hieman. Siivilöi.

3. Kuori ja suikaloi salottisipuli ja punasipuli. Kuori ja leikkaa porkkana ja palsternakka tangoiksi. Wokkaa ne ja lisää vesikastanjat. Grillaa vartaita 5-10 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Asettele vihannekset vadille ja vartaat niiden päälle. Tarjoile kastikkeen kera.