- Kuumenna neitsytoliiviöljy syvällä pannulla.
- Asettele kesäkurpitsaviipaleet varovasti kuumaan öljyyn ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Aseta paistetut viipaleet talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy imeytyisi pois.
- Laita kesäkurpitsaviipaleet, mintunlehdet ja valkosipulinkynnet kulhoon.
- Mausta neitsytoliiviöljyllä, valkoviinietikalla ja suolalla.
- Sekoita hyvin.
- Poista valkosipulit kulhosta ennen tarjoilua.