Marilùn kuskus

Julkaistu

Kuskus tehdään erityisesti kuskusin valmistukseen tarkoitetussa kattilassa. Jos sellaista ei ole, voi käyttää lävikköä ja kattilaa, joiden välinen sauma suljetaan taikinalla.

4 hengelle

  • 685 g karkeaa durumvehnää
  • 350 ml vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl kanelia
  • 60 ml neitsytoliiviöljyä
  • 1 sitruuna

Valmistusohje

Tee taikina 2,5 desistä jauhoja ja sopivasta määrästä vettä. Kun seos on taikinamainen, rullaa siitä pitkä pötkylä ja käytä sitä estämään höyryn karkaaminen kattilan ja lävikön välistä.

- Laita puolet durumvehnästä suureen kulhoon. Lisää noin puolet vedestä, suolasta, kanelista ja öljystä kädellä samalla sekoittaen.

- Jatka sekoittamista pyörivin liikkein, jotta durum kostuisi tasaisesti. Sekoita seosta käsien välissä, jotta seokseen ei muodostuisi möykkyjä.

- Jos seos on liian märkä, lisää durumia; jos liian kuiva, lisää vettä.

- Seoksesta pitäisi muodostua pieniä palloja. Jos näin ei ole, hiero seosta lisää.

- Lisää loput durumista, kanelista, suolasta ja öljystä ja toista sekoitusprosessi.

- Siirrä couscous lävikköön ja lisää sitruunan raastettu kuori seoksen joukkoon.

- Laita lävikkö kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle (kattilan tulisi olla niin syvä, ettei lävikkö uppoa veteen)

- Anna kuskusin hyörystyä noin 75 minuuttia

- Tarjoile esimerkiksi merenantimien tai lihan kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Couscous Kananmunaton Laktoositon Kasvisruoka Lisäkeruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti