Mansikka-halloumisalaatti – paras kesäsalaatti törkeän hyvällä kastikkeella

mansikkahalloumi
MTV
Julkaistu

Mansikka-halloumisalaatti on kesän paras salaatti, jota voi varioida kaapista löytyvillä kesäisillä aineksilla. Testaa erilaisilla yrteillä! Maukas halloumisalaatti kruunataan Hans Välimäen chimichurri-kastikkeella. Halloumijuuston voit korvata myös esimerkiksi kotimaisella Halla-juustolla.

Ainekset

  • 1 pkt (250 g) halloumijuustoa tai esim. 2 pkt kotimaista Halla-juustoa (à 150 g)
  • 250 g kotimaisia mansikoita
  • n. 8-10 tankoa vihreää parsaa
  • 2 rkl juoksevaa hunajaa
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 1 rku rucolaa
  • 1 rku salaattia (jääsalaatti, frisee, tammenlehti tms)
  • Tuoreita yrttejä, kuten basilikaa ja/tai minttua

Chimichurri-kastike

  • 5 rkl hienoksi silputtua korianteria
  • 5 rkl hienoksi silputtua lehtipersiljaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 salottisipuli
  • ½-1 punainen tai vihreä chili
  • 6 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 limen mehu
  • suolaa ja pippuria

Valmistusohje

Valmistusohje: Mansikka-halloumisalaatti chimichurri-kastikkeella

  1. Tee ensin chimichurri-kastike. Hienonna yrtit, sipulit ja chili. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jätä kastike tekeytymään.
  2. Leikkaa juusto viipaleiksi ja sivele viipaleet hunajalla. 
  3. Katkaise parsoista kovat kannat. Esikeitä vedessä pari minuuttia.
  4. Poista mansikoista kannat ja halkaise puolikkaiksi. Sivele parsat ja mansikanpuolikkaat oliiviöljyllä.
  5. Grillaa mansikoihin, parsoihin ja juustoviipaleisiin kaunis pinta grillissä tai pannussa.
  6. Laita revityt salaatit ja rucola isolle tarjoilulautaselle. Asettele päälle parsat, mansikat ja halloumi. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja chimichurri-kastikkeella. 

Vinkki! Voit myös lisätä salaattiin muita kesäisiä aineksia, kuten raikasta vesimelonia!

Ohje on mukailtu Hans Välimäen Juustoportille ideoimasta Halla-salaatista.



Aiheeseen liittyvää:

Lämmin salaatti Juhannus Hans Välimäki Parsa Yrtit Pääruoat Salaatit Alkuruoat

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa