Makujen aamu: Quesadillat maissisalaatilla ja avokado-jogurttikastikkeella

Quesadilla leivänpaahtimessa (1 annos)

• 1 tortilla (medium)
• jalapenorelishiä/chipotletahnaa
• 2-3 viipaletta juustoa
• 2 viipaletta kinkkua
• muutama suikale paprikaa

Maissisalaatti (4 annosta)

• 1 prk säilykemaissia
• 1 tlk kidneypapuja
• ½ kurkku
• 1 kerä rapeaa salaattia
• 200 g kirsikkatomaatteja
• 1 dl salsakastiketta
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 limetin mehu
• ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria
• tuoretta korianteria hienonnettuna

Avokado-jogurttikastike (4 annosta)

• 2 avokadoa
• 1 dl paksua turkkilaista jogurttia
• 1 limetin mehu
• ripaus suolaa ja sokeria
• ripaus chilimausteseosta

Valmistusohje

Quesadilla: Voitele tortilla ohuelti jalapenorelishillä/chipotletahnalla. Levitä täytteet tortillan toiselle puolikkaalle. Taittele tortilla ensin puoliksi ja sitten vielä kertaalleen puoliksi niin että syntyy kolmio. Laita kolmio kärki edellä paahtimeen ja paahda tortilla rapeaksi ja niin, että juusto sulaa. Sitten vain nauttimaan!