Quesadilla: Voitele tortilla ohuelti jalapenorelishillä/chipotletahnalla. Levitä täytteet tortillan toiselle puolikkaalle. Taittele tortilla ensin puoliksi ja sitten vielä kertaalleen puoliksi niin että syntyy kolmio. Laita kolmio kärki edellä paahtimeen ja paahda tortilla rapeaksi ja niin, että juusto sulaa. Sitten vain nauttimaan!
Maissisalaatti: Valuta maissi ja pavut. Kuutioi kurkku ja suikaloi salaattikerä. Sekoita kasvikset kulhossa keskenään. Sekoita salsan joukkoon öljy, limetin mehu sekä mausteet ja kääntele seos kasvisten joukkoon. Anna maustua hetki. Ja tarjoile quesadillojen lisukkeena.
Avokado-jogurttikastike: Murskaa avokadot haarukalla ja sekoita joukkoon jogurtti, limen mehu sekä suola, sokeri ja chilimauste. Tarjoile quesadillojen ja maissisalaatin lisukkeena.
