1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sulata sokeripalat paistinpannussa miedolla lämmöllä. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi, teenväriseksi karamelliksi. Kaada karamelli annosvuokiin ja pyöritä vuokia niin, että karamelli levittyy myös reunoille.
2. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Rouhi suklaa. Keitä kermaa ja sokeria kokoon, kunnes nestettä on kaksi desilitraa. Pane suklaa ja liivate kulhoon, kaada päälle keitetty kerma ja sekoita täysin tasaiseksi. Täytä vuoat taikinalla.
3. Paista vuokia vesihauteessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes munataikina on juuri ja juuri hyytynyt. Jäähdytä vuoat. Irrota vanukas reunoistaan terävällä veitsellä ennen sen kumoamista.