Maailman paras lohikeitto – lisää keiton joukkoon Linnean salainen raaka-aine

Ainekset

• 1 sipuli
• 800 g kiinteitä perunoita
• 4 porkkanaa
• pala purjon valkoista osaa (n. 100 g)
• 1 fenkoli
• 2 rkl voita
• 1 ½ l vettä
• kolme kuivattua laakerinlehteä
• 100 g voita
• 1 sitruuna
• 2 dl kuohukermaa
• 1–1 ½ tl hienoa merisuolaa
• 700 g ruodotonta ja nahatonta
• kirjolohifileetä

Valmistusohje

Paras kermainen lohikeitto valmistuu näin:

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat noin kahden sentin paloiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi, muutaman millin paksuisiksi kolikoiksi mandoliinilla tai veitsellä. Leikkaa fenkolista kanta pois ja siivuta ohueksi mandoliinilla tai veitsellä.
2. Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipulit. Kypsennä noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavan raukeita.
3. Lisää perunat, pyörittele hetki sipuleiden kanssa voissa ja lisää vesi ja laakerinlehdet. Kiehauta ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat melkein kypsiä.
4. Ruskista voi.