Ota filotaikina sulamaan huoneenlämpöön. Irrota kolme levyä sulaneesta rullasta ja säilytä niitä kelmun alla tarvittaessa.
Sekoita kastikeainekset ja laita kylmään.
Kuullota öljyssä purjo, fenkoli ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Leikkaa lohifilee pitkittäin kahtia ja poista nahka. Mausta lohifilee suolalla ja pippurilla.
Aseta yksi levy filotaikinaa leivinpaperilla vuoratulle pelille. Sivele reunat ja hieman keskustaa kevyesti öljyllä. Aseta toinen levy päälle. Liimaa samoin vielä kolmas levy päälle.