Lohikyljykset hyytelössä

Kuudelle

• 1,2 kg lohikyljyksiä
• 1 kalaliemikuutio
• 1 l vettä
• 1 rkl etikkaa
• 8-10 valkopippuria
• 1 porkkana paloina
• 1 pieni sipuli
• 1 laakerinlehti
• 1 rkl suolaa

Hyytelö

• 5 dl kalalientä
• 2,5 dl puolikuivaa valkoviiniä
• 8 liivatelehteä
• parsaa
• appelsiini siivuina
• katkarapuja
• latva-artisokansydämiä
• tiliä

Kastike

• 1 dl majoneesia
• 2 dl ranskankermaa
• 1 dl mausteyrttejä, esim.
• kirveliä, rakuunaa, tilliä

Valmistusohje

1. Aseta lohikyljykset yhtenä kerroksena laajan kattilan pohjalle.

2. Keitä vesi, liemikuutio, etikka, pippurit, porkkanapalat, sipuli, laakerinlehti ja suola 5 minuuttia liemeksi.

2. Kaada liemi kalan päälle ja keitä 5-10 minuuttia.

4. Nosta kyljykset liemestä ja asettele ne tarjoiluvadille kauniisti yhdessä parsan, appelsiiniviipaleiden, katkarapujen ja artisokanpohjien kanssa.