1. Hienonna leipä ja sekoita se voin kanssa taikinaksi. Voit myös sekoittaa taikinan tehosekoittimella. Painele taikina irtopohjavuokaan.
2. Vatkaa munankeltuaiset ja munanvalkuaiset erikseen. Vatkaa keltuaisten joukkoon tuorejuusto ja kääntele valkuaiset seokseen. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla. Levitä seos taikinapohjalle.
3. Leikkaa lohi ohuiksi suikaleiksi ja levitä täytteen päälle. Nosta kakku kylmään odottamaan tarjoilua. Leikkaa kevätsipulit suikaleiksi. Koristele juustokakku sipulisuikaleilla ja sitruunankuoriraasteella.