Lihapyörykät intialaisessa kermakastikkeessa

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

Neljälle

• 700 g lammasjauhelihaa
• 1 rkl rypsiöljyä
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• ½ dl kikhernejauhoa
• 2 rkl tuoretta korianteria
• 1 tl garam masalaa
• ½ tl jauhettua juustokuminaa
• ½ tl paprikajauhetta
• 2 tl korianterijauhetta
• mustapippuria ja suolaa

Kermakastike

• 1 dl öljyä
• 4-5 tomaattia
• 1 tl mustaa juustokuminaa
• 3 laakerinlehteä
• 2 kokonaista kanelitankoa
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl chilijauhetta
• ½ tl suolaa
• 2 ½ dl kermaa

Valmistusohje

1. Lihapyörykät: Kuori ja silppua sipulit sekä valkosipulit. Kuumenna öljyä paistinpannussa, kunnes se rätisee, kun siihen pudottaa sipulinpalan. Paista sipulisilput vaaleanruskeaksi. Ota pannu liedeltä. Sekoita sipulisilppuun huolellisesti garam masala, juustokumina, paprikajauhe, korianteri, mustapippuri ja suola. Sekoita joukkoon myös tuore korianterisilppu ja kikhernejauho. Laita jauheliha kulhoon ja kaada sipuli-mausteseos päälle. Sekoita joustavaksi, mutta kiinteäksi mureketaikinaksi. Muotoile 16-20 pyörykkää.