1. Kuori ja viipaloi sipuli. Harjaa ja puhdista sienet ja paloittele ne pienemmiksi. Leikkaa liha sentin leveiksi ja noin kaksi ja puoli senttiä pitkiksi suikaleiksi ja mausta mustapippurilla. Kuumenna öljy paistinpannulla melko kuumaksi ja ruskista lihasuikaleet nopeasti niin, että ne saavat kauttaaltaan väriä.
2. Lisää sipuli ja herkkusienet ja kuullota välillä sekoittaen noin kolme minuuttia, kunnes ainekset alkavat pehmetä. Lisää tomaattipyree, sinappi ja lihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Lisää lopuksi ranskankerma ja suola. Kuumenna ja tarjoa heti.
3. Pilahviriisi: Kuori ja hienonna sipuli. Sulata voi padassa ja kuullota sipuli ja riisiä koko ajan sekoittaen. Lisää kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi ja anna riisin kypsentyä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Lisää tarvittaessa loppuvaiheessa hieman vettä. Mausta suolalla. Tarjoa pilahviriisi ja ranskankerma lihapadan lisukkeena kumpikin omasta kulhosta.