Pippuroi pihvit reunoiltaan. Kietaise pekonisiivu ympärille ja kiinnitä varrastikuilla. Hiero suolaa pihvien paistopinnoille ja sivele majoneesia molemmin puolin. Grillaa noin viisi minuuttia puoleltaan mediumiksi. Anna vielä vetäytyä tovi ennen tarjoilua.