1. Kuumenna uuni 250 asteeseen ylävastuksella. Paista pekonit rapeiksi ja hienonna. Sekoita juuston kanssa paksuksi tahnaksi.
2. Laita artisokanpohjat uunivadille ja täytä täytteellä. Puuteroi paprikalla ja gratinoi nopeasti uunissa kunnes juusto on saanut väriä. Aseta vadille salaattipedille.