1. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Kuori katkaravut. Muhennos: Kuullota sipulisilppu voissa, ripottele päälle jauho, sekoita, ja ohenna seos simpukoiden liemellä, viinillä ja kermalla. Keitä 10 minuuttia. Mausta. Sekoita joukkoon keltuainen, tillisilppu sekä selleri- ja kurkkupalat. Lisää puolet katkaravuista ja simpukoista.
2. Paahda patongit ensin kevyesti uunissa. Halkaise sitten patonkipalat, sivele puolikkaille voita, laita ne lähekkäin uunipellille. Jaa muhennos leiville, koristele lopuilla äyriäisillä ja puuteroi hieman paprikalla. Gratinoi uunissa pari minuuttia.