Lampaanpaisti ja yrttivoi

Julkaistu

Siitä riippumatta, haluatko lampaanpaistisi rosana vai läpipaistettuna, anna sen levätä uunista otettua vähintään 20 minuuttia ennen kuin alat viipaloida sitä. Silloin liha säilyttää mehevyytensä parhaiten.

Kahdeksalle

  • 2 kg lampaanpaistia
  • suolaa ja valkopippuria
  • 4 valkosipulinkynttä

Yrttivoi

  • 150 g kylmää voita
  • 3 rkl persiljasilppua
  • 3 rkl pinaattisilppua
  • suolaa ja valkopippuria

Tarjoiluun

  • raakapaistettuja perunoita
  • keitettyä parsaa

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet. Hiero lampaanpaisti kauttaaltaan valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Aseta se ritilälle uunipannun päälle ja paina lämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Varo, ettei mittari osu luuhun.

2. Anna paistin olla uunissa noin 2 tuntia, kunnes lämpömittari osoittaa 72 astetta (rosa liha) tai 77 astetta (läpikypsä). Nosta liha uunista ja kiedo se alumiinifolioon ainakin 20 minuutiksi.

3. Sekoita voi ja pilkotut persilja ja pinaatti mikserissä vihreäksi yrttivoiksi, mausta sulalla ja pippurilla myllystä. Viipaloi lampaanpaisti ohuella, terävällä veitsellä ja lusikoi yrttivoita päälle. Tarjoile raakapaistettujen perunoiden ja parsan kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Lampaanpaisti Kananmunaton Gluteeniton Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa