Lampaankyljykset coca cola -marinadissa rosmariinin kera

Kokonainen lampaan kyljysrivi riittää mainiosti neljälle hengelle. Kun valmistaa lihan kokonaisena, se pysyy helpommin mehukkaana. Coca cola -marinadi antaa hienoa makua.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

Ainekset

• Neljälle

Kyljykset

• 1 kokonainen lampaan kyljysrivi
• 2 tl rosmariinia
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• voita paistamiseen

Marinadi

• 1 dl coca colaa
• ½ dl neutraalia öljyä
• 2 rkl hunajaa
• 1 tl kanelia
• 2 rkl jauhettua korianteria
• 1 tl chilijauhetta
• 1 rkl viinietikkaa
• valkosipulinkynsiä

Kasviksia

• ½ kukkakaali
• 1 paprika
• 250 g parsakaalia
• 100 g vihreitä papuja
• 1 porkkana
• 1 rkl voita
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Coca cola -marinadi: Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita coca cola, öljy, viinietikka, hunaja, kaneli, korianteri ja chili, lisää valkosipuli. Laita kyljysrivi marinadiin 2 tunniksi.

2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mausta liha rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Ruskista kyljysrivi kokonaisena paistinpannussa niin että se saa hienon värin. Laita uuniin jälkipaistumaan n. 20 minuutiksi, anna lihan sitten levätä alumiinifoliossa n. 15 minuuttia. Silloin liha säilyttää mehukkuutensa ja lämpö leviää tasaisesti. Leikkaa kyljykset irti toisistaan ja asettele tarjolle.