Lämmin porkkanasalaatti ja appelsiinivoi

1. Kuori ja viipaloi porkkanat vinoiksi lanteiksi, noin sentin paksuisiksi. Pane ne kattilaan yhdessä appelsiinimehun kanssa ja keitä ne pehmeiksi. Nosta porkkanat liemestä ja jäähdytä.

2. Keitä appelsiinimehua kokoon niin kauan, että sitä on jäljellä 2 dl, kaada kulhoon ja jäähdytä. Laita voi, persiljasilppu, sitruunamehu ja 2 rkl appelsiinimehua tehosekoittimeen tms. ja miksaa tasaiseksi seokseksi. Mausta huoneenlämpöinen voi appelsiinikuoriraasteella ja ripauksella suolaa. Kääri voi leivinpaperiin ja laita kovettumaan jääkaappiin.

3. Levitä folioarkit työpöydälle ja jaa niille porkkanakeot. Ripottele päälle ripaus gourmetsuolaa ja pippuria myllystä. Nosta jokaiselle keolle viipale appelsiinivoita. Kääntele folio paketiksi. Lämmitä paketit grillin hehkussa tai uunissa.