Lämmin kuskussalaatti paahdettujen juuresten kera

Julkaistu

Tarjoile salaatti kuumana tai haaleana. Jos haluat koristella hieman tavallista enemmän, suikaloi päälle kuivattuja aprikooseja ja granaattiomenan sisusta, nämä koristeet maistuvat hyviltä ja ovat kauniita.

Neljälle

  • 4 dl kuskusia
  • 4 dl kasvislientä
  • 100 g tuoretta pinaattia
  • 1 palsternakka
  • 20 g pala lanttua
  • 30 g pala selleriä
  • 1 porkkana
  • 1 iso peruna
  • 1 punasipuli
  • 1 dl paahdettuja manteleita
  • oliiviöljyä
  • 1 sitruuna
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria

Tarjoiluun

  • 2 dl ruoanlaittojugurttia
  • 1 nippu tuoretta korianteria

Valmistusohje

1. Leikkaa lanttu, selleri ja sipuli paloiksi. Leikkaa palsternakka ja porkkana tikuiksi. Laita juurekset ja sipuli uuninkestävälle vadille, kaada päälle norona oliiviöljyä. Paahda uunissa 15 minuuttia 200 asteessa.

2. Keitä samalla kasvisliemi. Laita kuskus laakeaan vatiin. Kaada päälle kiehuva liemi. Peitä vati muovikelmulla ja anna kuskusin turvota 10 minuuttia. Kuohkeuta kuskus haarukalla.

3. Lisää juures-sipulisekoitus, pinaatti ja paahdetut mantelit ja sekoita. Lisää hieman oliiviöljyä ja yhden sitruunan mehu. Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Suikaloi korianteria ja sekoita jugurttiin. Tarjoile korianterijugurtti erillisestä kulhosta.

Aiheeseen liittyvää:

Lämmin salaatti Alkuruoat Salaatit Kananmunaton Lisäkeruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Hanna Sumarin tyrmäävän hyvä omenapiirakka
  2. Mokkapalat
  3. Anun mokkakakku
  4. Jäädytetty Nutella-juustokakku
  5. Taivaallinen omenahillo
  6. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  7. Mokkapalat – Nannan täydellinen ohje, jolla saat uskomattoman mehevän lopputuloksen
  8. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  9. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti