Huuhtele ja kuivaa vihannekset, sienet ja salaatit huolellisesti. Kalttaa tomaatit, poista siemenet ja kuutioi pieniksi. Leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi ja viipaloi sienet. Sekoita kaikki revityn salaatin joukkoon. Poista broilerinmaksasta ylimääräinen rasva ja jänteet. Kasta maksa kiehuvan veteen hetkeksi, jotta saat siihen kiinteän pinnan. Jäähdytä nopeasti jäävedessä, ettei maksa kypsy.
Makuja
Lämmin broilerinmaksasalaatti
Julkaistu 18.02.2013 00:00
Kokeile terveellistä broilerinmaksasalaattia: vähän hiilihydraatteja, terveellisiä rasvoja ja paljon proteiinia.
- Ruokavalio: Kevyt, Gluteeniton
Ainekset
- 200 g broilerinmaksaa
- puolikas purjo
- 2 tomaattia
- 100 g tuoreita herkkusieniä
- runsaasti värikkäitä salaatteja (esimerkiksi lollorosso-, punasikuri- ja friseesalaattia)
Öljy-viinietikkakastike
- 4 dl rypsi- tai maissiöljyä
- 1,5 dl punaviinietikkaa
- 2 pientä salottisipulia
- 1 puristettu valkosipulin kynsi
- 1-2 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl timjamia
- 1-2 tl Dijon-sinappia
- suolaa
- valko-ja mustapippuria myllystä