Lammaslihapullat ja munakoiso-tomaattimuhennos

• Ruokavalio: Gluteeniton

Viidelle

• 500 g lammasjauhelihaa
• 2 keitettyä perunaa
• ½ sipuli
• 1 nippu persiljaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 3/4 dl maitoa
• 1 muna
• 1 maustemitta muskottiraastetta
• suolaa ja valkopippuria
• voita paistamiseen

Munakoiso-tomattimuhennos

• 1 munakoiso
• 3/4 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ sipuli
• 1 purkki kokonaisia tomaatteja
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl kuivattua basilikaa
• suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun

• 4 annosta keitettyä riisiä

Valmistusohje

1. Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja ne pienemmiksi paloiksi. Laita lävikköön vuorotellen munakoisopaloja ja suolaa, anna valua noin tunti. Kuori sipuli ja silppua puolikas. Paloittele tomaatit ja säästä liemi. Kuullota sipulisilppua ja munakoisopaloja öljyssä, kaada päälle tomaatit sekä liemi. Purista joukkoon valkosipulinkynsi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna kiehuskella ilman kantta 5 minuuttia.