1. Perkaa silakat, jätä selkäruodot paikalleen. Huuhtele kalat ja valuta ne huolellisesti.

2. Vatkaa kerma, sekoita mukaan munankeltuaiset.

3. Kääntele silakat kermaan ja anna vetäytyä muutama tunti tai yön yli.

4. Tee paneeraus yhtä suuresta osasta korppu- ja ruisjauhoja, mausta suolalla.

5. Nosta silakat kermasta, valuta hieman ja kääntele ne sitten jauhoseoksessa.

6. Paista silakat voissa niin että ne saavat kullanruskean, rapean paistopinnan. Tarjoile kuoriperunoiden, sitruunaviipaleiden ja tillin kera.