Keitettyä haukea munakastikkeen kera

Julkaistu

Hauki oli ennen juhlaruokaa, jota piti olla tarjolla aina jouluna ja häissä - mutta sen syönti vaatii tiettyä taitoa. Missä ruodot? Niiden löytämisen taidon oppii nopeasti, ja siitä saa herkullisen palkkion. Tarjoa lisänä perunalunta.

4 annosta

  • 4 kpl haukea, 150 g pala
  • 1 paloiteltu pieni porkkana
  • 1 viipaloitu sipuli
  • 1 laakerinlehti
  • muutama maustepippuri
  • suolaa
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 dl kalalientä
  • 2 dl kahvikermaa
  • suolaa ja valkopippuria
  • 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
  • 3 rkl hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Kastike: Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää jauhot ja kuullota hetki sekoittaen. Lisää liemi ja kerma koko ajan sekoittaen. Mausta peruskastike suolalla ja pippurilla. Hienonna munat ja persilja, jotka lisätään kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.

2. Mittaa kattilaan vesimäärä, joka juuri ja juuri peittää kalan (mutta älä nosta vielä kalaa kattilaan). Kiehauta vesi ja lisää laakerinlehti, porkkanapalat, sipuliviipaleet, pippurit ja hieman suolaa. Anna liemen kiehua hiljalleen muutaman minuutin.

3. Nosta kalaviipaleet keitinliemeen ja anna hautua kannen alla noin viisi minuuttia tai kunnes kala on täysin kypsää. Nosta kala reikäkauhalla lämpimille lautasille. Kaada päälle kastiketta ja tarjoile lisäksi perunalunta.

Aiheeseen liittyvää:

Keitetty kala Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Kirsin lihapiirakat uunissa
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mustikkapiirakka airfryerissa
  7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
  9. Paistetut kantarellit
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka