Katkarapu- ja kaprispäällysteiset uudet perunat

Uudet perunat maistellaan ihanien täytteiden kera. Kokeile kahta erilaista makuelämystä.

• Ruokavalio: Kasvisruoka, Gluteeniton

Ainekset (n.30 kpl)

• 1 kg tasakokoisia uusia perunoita

Täyte 1

• (15 kpl)
• 1/2 prk kapriksia
• 2 kevätsipulin vartta
• 1/2 ruukku basilikaa
• 3/4 dl pinjansiemeniä
• 1/4 dl auringonkukansiemeniä
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 4 tl (oliivi)öljyä
• 1 tl valkoista balsamiviinietikkaa
• 1 tl sinappia
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa

Täyte 2

• (15 kpl)
• 1/2 pieni punasipuli
• 3 rkl tuoretta tilliä
• 200 g katkaraputuorejuustoa
• 1 tl sitruunamehua
• 3 rkl mätitahnaa
• pieni ripaus rouhittua anista

Pinnalle

• 1/2 dl katkarapuja hyvin hienoksi hienonnettuna

Valmistusohje

Harjaa perunat puhtaiksi ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta, anna jäähtyä ja puolita.

Täyte 1: Valuta ja hienonna kaprikset hyvin pieniksi. Hienonna kevätsipuli ja basilika. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi täytteeksi. Päällystä perunat täytteellä.

Täyte 2: Kuori ja hienonna punasipulin puolikas hyvin hienoksi. Hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Leikkaa perunat kahtia ja pursota täytettä puolikkaille. Lusikoi pinnalle hienonnettua katkarapua.