Kanipata
Tämä Kanipata-resepti esitettiin Hullu Kokki Piemontessa -ohjelmassa MTV3-kanavalla 4.12.2008.
- Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon
Ainekset
- 1 kokonainen kani
- 7,5 dl kasvis- tai kanilientä
- 4 kpl sipuleita
- ½ fenkoli
- 4 oksaa varsiselleria
- 1 paprika
- 1 plo Arneis valkoviiniä
- Suolaa, valkopippuria, rosmariinin oksa
- Oliiviöljyä tai voita
Valmistusohje
Työvaiheet:
1. Leikkaa kani paloiksi, irrottaen ensin mahdolliset sisäelimet (joista kannattaa säästää ainakin maksat), etu- ja takakoivet ja leikkaa selkä neljään osaan.
2. Ruskista lihapalat pannulla oliiviöljyssä tai voissa ja lisää sitten tilkka lientä. Peitä kannella ja anna hautua hiljaisella tulella. Lisää arneis viiniä ja lientä pikku hiljaa.
3. Pilko vihannekset melko kookkaiksi lohkoiksi ja lisää pannulle ja lisää lientä.
4. Hauduta kannen alla hiljaisesti poristen vielä noin tunti 20 minuuttia ja mausta.
5. Tarkista lihojen kypsyys ja maku. Liha on kypsää kun liha irtoaa luusta helposti.
Jos teet reseptin Suomessa helpommin saatavilla olevasta jäniksestä niin vaihda viini punaiseksi, sillä jäniksen lihan maku on paljon voimakkaampaa ja tummempaa kuin kanin ja se vaatii siksi vähän enemmän makuja.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti