1. Sekoita 20 g voita, kahvikerma, kidesokeri ja siirappi kastikkeeseen. Kuumenna seos paksupohjaisessa kattilassa ja keitä hiljalleen sakeaksi 15-20 minuuttia. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
2. Anna kastikkeen jäähtyä. Vatkaa 2 dl kuohukermaa ja sekoita vaahto kastikkeeseen vaniljasokerin kera. Kuori banaanit, laita ne voideltuun, uuninkestävään vuokaan, tiputa päälle sitruunamehua. Ripottele päälle kanelia ja päällystä muutamalla voinokareella.
3. Paista banaaneja uunissa noin 10 minuuttia. Valele niitä pariin kertaan. Vatkaa 1 dl kuohukermaa ja tarjoile kuumat banaanit kylmän kolakastikkeen ja kylmän kermavaahdon kera.