Kanaa ja kevätvihanneksia kreikkalaisittain

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Ainekset

• 1 maissikana tai kokonainen jyväbroileri
• (Voit myös korvata 2:lla rintaleikkeellä ja 2:lla koipireidellä)
• 0,5 dl ekstra neitsytoliiviöljyä
• 2 shalottisipulia
• 3-4 uutta porkkanaa
• 400 g uutta perunaa
• 1 kg tuoreita herneitä tai 400 g kuorittuja herneitä
• 5 kypsää tomaattia (n. 400 g)
• 1 tl tomaattipyreetä)
• 2 dl kanalientä
• tilliä ja lehtipersiljaa
• hienoa merisuolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Paloittele broileri. Irrota koivet ja leikkaa kahteen osaan, leikkaa samalla rinnat. Mausta suolalla ja pippurilla.

Esivalmista vihannekset: raaputa perunat ja halkaise, säilytä vedessä. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori herneet.

Poista tomaateista kannat ja paloittele tai soseuta sauvasekoittimella.

Kuumenna oliiviöljy laakeassa kattilassa ja ruskista broileri kauttaaltaan. Nosta lautaselle odottamaan.

Kuullota kattilassa sipuli ja perunat. Lisää porkkanapalat ja kuullota. Lisää tomaattipyree ja sekoita vielä hetki. Asettele broilerin palat kattilaan. Lisää lopuksi soseutetut/kuutioidut tomaatit sekä kanaliemi ja hauduta matalassa lämmössä kannen alla.