1. Suolaa kalat, taivuta kalat kaksinkerroin ja lado ne tiheästi voideltuun paistokasariin. Kuumenna ja katkaise sitten levyltä lämpö. Lisää katkaravut ja simpukat.
2. Kuullota voita ja jauhoa kasarissa, lisää kalaliemi ja kerma, sekoita. Mausta ja keitä 5 minuuttia. Purista sitruunamehua joukkoon maun mukaan ja kaada kastike kalojen päälle. Keitä kypsäksi kannen alla muutama minuutti. Ripota pinnalle persiljasilppua ja tarjoile perunan tai riisin kanssa.