1. Täyte: Murusta leipä, kuori ja hienonna omena, hienonna luumut ja vatkaa kananmuna kupissa. Sekoita hedelmähake ja leivänmurut, lisää vesi ja sekoita. Lisää paseerattu tomaatti, kananmuna, suola ja pippuri.
2. Kääryleet: Murskaa valkosipuli ja hiero sillä liha, mausta suolalla ja pippurilla. Levitä täyte lihaviipaleille, kääri ne kokoon, kääri ne pekoniviipaleisiin ja kiinnitä hammastikuilla. Ruskista kääryleet hyvin joka puolelta ja nosta pannusta. Kaada pois osa rasvasta, niin että pannuun jää n. 3 ruokalusikallista.
3. Kastike: Kuori ja hienonna sipuli, hienonna tomaatti. Paista sipuli ja tomaatti kääryleiden paistorasvassa. Lisää worcestershirekastike ja punaviini, anna kastikkeen poreilla 5 minuuttia. Lisää kääryleet kastikkeeseen ja anna kypsyä kannen alla n. 1 ½ tuntia kunnes liha on mureaa. Lisää kypsennyksen aikana tarvittaessa hieman vettä.